Der Apfel

Der Apfel ist unser liebstes Obst. Manfred Neuhold führt in diesem Buch durch die Kulturgeschichte des Apfels und präsentiert Top-Rezepte.

• Rezepte für Apfelgourmets: Vom klassischen Apfelstrudel, Schafnasen im Hemd,
  Florentiner Apfelkuchen, Apfel-Brioche Knödel in Mohnsauce, Apfel-Karotten-Suppe
  bis zum Apfelsalat mit Ziegenbällchen, Getränken mit Äpfeln und vieles mehr.
• Ein Blick in die Apfelapotheke. Wie der Apfel mit seinen Polyphenolen das Immunsystem
  stärkt und welchen Einfluss Pektin auf den Cholesterinspiegel hat.
• Warum alte Apfelsorten mit ihrem hohen Polyphenolgehalt besonders wertvoll
  für die Gesundheit sind.
• Apfelparade: Vom Berner Rosenapfel, Bohnapfel, Boskoop bis zur Champagnerrenette,
  eine Apfelsorte, die erstmals 1799 beschrieben wurde.