Dieser exklusive Sauvignon Blanc kommt aus dem 1200L Behälter aus weißem Granit, mit welchem seit 2015 experimentiert wird. Er besticht durch diese Art der Reifung die sehr feine und langsame Einbindung der Aromatik, die durch eine lange Lagerung auf Feinhefe geschieht. Die Weine reifen durch die leichte Mikrooxidation mit der Umgebung gleichmäßig zu ihrer wahren Größe heran.

Der Sauvignon könnte nicht leiser sein, der weiße Tee und der nasse Stein im Geruchssinn. Viel Schmelz, etwas Karamell und eine traumhaft edle Kräuterwürze im Mund. Er ist anders als der typische Sauvignon. Auf der Zunge wie ein Rubens, am Gaumen eine leicht herbe Note mit einem Tick Vanille. Reif und saftig im Finale.

Alkohol: 12,5% vol.