Köstlichkeiten von der Ölmühle Herbersdorf

Die Ölmühle Herbersdorf ist einer der wenigen noch vollständig erhaltenen Betriebe, in denen das steirische Kürbiskernöl in ganz traditioneller Weise hergestellt wird. Die Kerne werden in einer neuen Anlage automatisch gereinigt und nach dem Trocknen zwischen zwei Steinen gemahlen.

Die Beheizung des Röstkessels erfolgt mit Buchenholz, wobei der Ausschläger nach wie vor den richtigen Zeitpunkt der Röstung intuitiv mit den Fingern prüft. Der geröstete Kernbrei kommt Schicht um Schicht in die Stempelpresse, aus der dann dunkelgrün das fertige Kernöl rinnt.

Ölmühle Herbersdorf: 2 Produkte

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