Keramik Polzer Reindlingform klein

Klassische Kärntner Reindlingsform

  • Für 1/2 kg
  • Aus Steinzeugton
  • Von Hand gefertigt
  • Spülmaschinenfest
  • € 31,00 *

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Art.-Nr.: KerPo-1001036, Inhalt: 1 Stück

EAN: n/a

  • Für 1/2 kg
  • Aus Steinzeugton
  • Von Hand gefertigt
  • Spülmaschinenfest

    Beschreibung

    Die Formen werden aus Steinzeugton mit der Töpferscheibe und von Hand gefertigt. Die Festigkeit wird durch Brennen in einem Gasofen bei 1260° Celsius erreicht. Die Glasuren sind lebensmittelecht und geben immerwährenden Glanz. Durch die hohe Qualität sind alle Stücke spülmaschinenfest und für das Backrohr geeignet.

    Für 1/2 kg

    Kärntner Reindling – das Rezept

    • 1 Kilogramm griffiges Mehl
    • 150 g Butter
    • 2 Eier und ein Dotter
    • 3 Esslöffel Zucker
    • ½ l Milch
    • 50 g Germ
    • eine kräftige Prise Salz
    • gerieben Zitronen schale
    • Butter
    • Zimt
    • Zucker
    • Rosinen

    Aus den Zutaten mit einem Dampfl einen weichen Germteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort um das doppelte Volumen aufgehen lassen. Dann rasch noch einmal durchkneten, und einen fingerdicken Fleck ausrollen.
    Diesen mit Butter beträufeln, und mit sehr viel Zimt Zucker und Rosinen bestreuen.
    Der Fleck wird zu einer Wurst zusammengerollt, diese mehrmals um die eigene Achse drehend schneckenförmig in eine dick mit Schmalz bestrichene Reindlingform gelegt.
    Zugedeckt nochmals auf das Doppelte anwachsen lassen, dann sofort bei guter Hitze (170-180°C)etwa eine Stunde lang backen.
    Wenn der Reindling fertig gebacken ist, sofort rundherum lockern und aus der Form stürzen. Die keramische Form speichert die Hitze sehr lange, dass es zu einem ungewollten Nachbacken kommen kann.
    Lassen Sie jetzt die Form auskühlen, da eine Reinigung im heißen Zustand zu Sprüngen führen kann.

    Der Reindling in der keramischen Form gebacken bildet eine besonders knusprige Kruste, die sehr beliebt ist. Der richtige Kärntner Reindling darf in der Mitte kein Loch zeigen. Dies passt zum Kärntner Hochzeitsreindling oder zum städtischen Gugelhupf. Der Reindling sollte ein kerniges Inneres haben, man sollte was zum Beißen haben. Wir wüschen viel Erfolg und guten Appetit!

    Durchmesser ca. 21 cm, Höhe ca. 10cm

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