Caucawa Schokolade 75% Tumaco mit Kakaonibs

Für die Schokolade mit Kakaonibs werden Kakaobohnen aus Kolumbien für 48 Stunden vermahlt und mit Kakaobohnenstückchen verfeinert. Ausgezeichnet mit Bronze bei den International Chocolate Awards 2018 (Europa).

Auf nach Tumaco: Die kräftig würzigen Aromen bringen uns in den kolumbianischen Dschungel und lassen den Salsa erklingen. Knusprige Kakaonibs machen die Komposition perfekt.

Tumaco hat in den letzten Jahren eine spannende Entwicklung durchlebt. Viele ehemalige Kokainfelder wurden in Kakaoplantagen umgewandelt und Kakaobauern haben sich zu Kooperativen zusammengeschlossen. Dieser starke Zusammenhalt, die hohe Kakaoqualität und damit auch besseren Kakaopreise haben die Lebensumstände der Bauern maßgeblich verbessert.

• Herkunft: Kolumbien, Region um Tumaco
• Geschmack: kräftig, Karamell, leichter Anflug von Zimt, Nelken und Nüssen, säurearm
• vegetarisch, vegan und glutenfrei
• Fairness: Die Kakaobohnen kommen von der Kakaokooperative Corpoteva. Gemeinsam mit den Kakaobauern bietet die Kooperative eine Top-Qualität und somit können bessere Preise erzielt werden.
• Conchierzeit: 48 Stunden
• hergestellt in Österreich direkt aus der Kakaobohne (bean to bar) gemeinsam mit Spitzen-Chocolatier