Bake Affair Zimtschnecken mit Hagelzucker

Die Grundbasis dieser Backmischung ist vegan und wird aus besten österreichischen Zutaten hergestellt. Anbei finden Sie eine klassische Zubereitung mit Butter und Milch, sowie eine vegane Variante.

Zubereitung:

1. Das Hagelzucker-Blüten Gemisch separat in eine kleine Schüssel geben
2. Restliche Backmischung in eine große Schüssel geben
3. Vegane Variante: : 300 ml Hafergetränk (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g pflanzliches Fett in einem Topf leicht erwärmen bis sich das Fett auflöst. Handwarm abkühlen lassen
4. Klassische Variante: 300 ml Milch (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g Butter in einem Topf leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und ein bis zwei Eier für 2 Min. unterrühren
5. Das handwarme Gemisch der Backmischung hinzufügen und ca. 4 Min. kneten
6. Den Teig 30-60 Min. an einem warmen Ort (ca. 24 °C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen. Währenddessen 50 g Butter oder pflanzliches Fett in einem Topf für die Zimtbutter schmelzen und handwarm abkühlen lassen
7. Den Teig nochmals durchkneten, danach zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 x 50 cm) und mit der geschmolzenen Butter / Fett dünn bestreichen
8. Den Zimt-Zucker gleichmäßig darauf verteilen
9. Teig zusammenrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
10. Weitere 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
11. Das Backrohr vorheizen (Ober-Unter-Hitze 180 °C).
12. Vegane Variante: mit Wasser bestreichen
13. Klassik Variante: mit Dotter-Milch-Gemisch (50 ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz) großzügig bestreichen
14. Mit Hagelzucker-Blüten bestreuen
15. Ca. 25 Min. goldbrauch backen