Die Grundbasis dieser Backmischung ist vegan und wird aus besten österreichischen Zutaten hergestellt. Anbei finden Sie eine klassische Zubereitung mit Butter und Milch, sowie eine vegane Variante.

Zubereitung:

1. Das Hagelzucker-Blüten Gemisch separat in eine kleine Schüssel geben
2. Restliche Backmischung in eine große Schüssel geben
3. Vegane Variante: : 300 ml Hafergetränk (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g pflanzliches Fett in einem Topf leicht erwärmen bis sich das Fett auflöst. Handwarm abkühlen lassen
4. Klassische Variante: 300 ml Milch (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g Butter in einem Topf leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und ein bis zwei Eier für 2 Min. unterrühren
5. Das handwarme Gemisch der Backmischung hinzufügen und ca. 4 Min. kneten
6. Den Teig 30-60 Min. an einem warmen Ort (ca. 24 °C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen. Währenddessen 50 g Butter oder pflanzliches Fett in einem Topf für die Zimtbutter schmelzen und handwarm abkühlen lassen
7. Den Teig nochmals durchkneten, danach zu einem Rechteck ausrollen (ca. 25 x 50 cm) und mit der geschmolzenen Butter / Fett dünn bestreichen
8. Den Zimt-Zucker gleichmäßig darauf verteilen
9. Teig zusammenrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
10. Weitere 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
11. Das Backrohr vorheizen (Ober-Unter-Hitze 180 °C).
12. Vegane Variante: mit Wasser bestreichen
13. Klassik Variante: mit Dotter-Milch-Gemisch (50 ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz) großzügig bestreichen
14. Mit Hagelzucker-Blüten bestreuen
15. Ca. 25 Min. goldbrauch backen